Sur les deux grands marchés mondiaux que sont les États-Unis et l'Allemagne, la bière est proposée en deux conditionnements classiques : les bouteilles en verre et les canettes en métal[1]. Mais la stérilisation des canettes comme des bouteilles pose un défi de taille en termes de baisse de la consommation des ressources, de renforcement de la qualité et de la flexibilité de la production. Or ce dernier point est crucial pour les producteurs de boissons d'aujourd'hui, car ils doivent généralement prendre en charge plusieurs types de boissons et de formats différents (unités de stock) afin de répondre à l'évolution constante de la demande du marché tout en préservant leur compétitivité. Ces différents objectifs ne sont pas toujours faciles à concilier, car une flexibilité accrue peut s'avérer incompatible avec un meilleur rendement et une baisse de la consommation des ressources. C'est pour cette raison que les solutions de pasteurisation doivent être conçues dès le départ dans cette double optique.
Une pasteurisation d'une qualité optimale pour les canettes et les bouteilles
Le pasteurisateur SWING® de Gebo Cermex est un système éprouvé qui réduit la consommation d'énergie de 25 %. Cet équipement breveté répond à l'essor de la demande du marché en termes de solutions plus durables qui limitent les consommations d’énergie lors du process de pasteurisation tout en optimisant la qualité du produit. Deux systèmes permettent d'optimiser la démarche de développement durable. Le premier est le système de déviation de l'eau pulvérisée dans les zones centrales. En effet, ce module veille à ce que l'énergie thermique requise pour tout le process de pasteurisation serve uniquement à réchauffer ou à refroidir le produit, et non l'eau contenue dans les cuves de process. La deuxième technologie est le circuit annulaire unique de SWING : l'eau y circule à température constante grâce à un échangeur thermique unique (pour toutes les zones de pasteurisation). L'eau est alors distribuée dans les différentes zones selon les besoins.
Ce système présente deux avantages de taille : premièrement, il n'y a aucun gaspillage d'énergie dû à la chauffe d'une cuve tampon auxiliaire supplémentaire, qui devrait refroidir à la fin de la production. Deuxièmement, il offre une réactivité accrue, car il ne traite que les volumes requis dans les différentes zones. Grâce à son traitement de qualité optimale et à sa simplicité d'utilisation et de maintenance, SWING est la solution parfaite pour les besoins de pasteurisation, de chauffe et de refroidissement des bouteilles et des canettes de toutes formes et tailles. En outre, le pasteurisateur peut atteindre une capacité de 150 000 contenants par heure.
Pour garantir le succès de SWING, Gebo Cermex a conçu un système intelligent de contrôle du process appelé PRINCE Plus, destiné à contrôler les unités de pasteurisation[2] (PU) et à optimiser le process. L'utilisation est ainsi facilitée, les économies d'énergie sont plus importantes et la qualité du produit est maximisée. PRINCE Plus est un logiciel breveté qui analyse les conditions du process pour prévoir les développements éventuels et intervenir le cas échéant, en s'adaptant automatiquement à tout changement du cycle thermique. Le diagnostic intelligent facilite la maintenance en sensibilisant en amont les opérateurs aux problèmes potentiels.
Ainsi, PRINCE Plus peut contribuer à l'homogénéité de la production en se basant sur une approche prédictive : la température de l'eau pulvérisée dans une zone diminue si le logiciel prévoit que le produit restera assez chaud pour que la température se maintienne dans la fourchette requise pendant la durée définie. Dans ce cas, le système a un comportement actif, en ayant une réaction à une situation future.
Protéger le produit et la planète
Entièrement automatisée et autonome, la machine est très facile à utiliser, car l'opérateur n'a à régler aucun paramètre pouvant affecter les fonctions de contrôle du système. En effet, le système s'adapte automatiquement à toute modification éventuelle du cycle thermique. Par ailleurs, il est possible de faire des économies non négligeables d’énergie. L'absence de tout changement inutile de la température de l'eau pulvérisée et le maintien du produit dans la plage de températures requise ne sont que deux des trois réglages possibles contribuant aux économies d'énergie. En outre, la conception ingénieuse de SWING permet au produit de ne subir qu'une seule phase de chauffe et qu'une seule phase de refroidissement.
Les chiffres sont impressionnants : par rapport aux autres pasteurisateurs, c'est l'équivalent de 2 135 piscines olympiques d'eau qui a été économisé depuis le lancement de la solution, tandis que les économies d'énergie atteignent 60 000 kcal. Le pasteurisateur Swing de Gebo Cermex offre donc une véritable valeur ajoutée en termes de développement durable et de coût total de possession. L'adoption mondiale de cette solution souligne clairement l'adhésion des grandes sociétés de boissons et de bière qui distribuent des marques nationales et internationales de premier plan. À ce jour, ce sont 77,6 milliards d'emballages qui ont été pasteurisés sur des équipements SWING.
