西得乐在EHEDG国际会议上分享饮料生产卫生专业技术经验

11/11/14
 

西得乐演讲的主题为"食品声明管理",这是西得乐自2009年开始实施的一项举措,如今已成为西得乐构建食品安全和卫生设计流程的根本依据。


EHEDG国际会议提供了一个理想的平台,使西得乐可以展示和分享自身在"食品声明管理"方面的专业技术知识和经验。在当今的食品和饮料生产中,食品安全已是不容妥协的硬性要求,西得乐要切实履行食品供应链中所有利益相关方的共同责任,"食品声明管理"始终是其中的重要基础环节。

 

国际知识和经验


ehedg event 本届年度会议,与西得乐共同出席的还有其他众多业界菁英专家,包括多家国际著名咨询机构、公司、实验室和大学。西得乐在本届国际会议上的发言着重介绍了,西得乐如何通过"食品声明管理",处理从初步构想到生产的整个生命周期内,与饮料PET包装中使用的设备和组件的适合性相关的所有信息。这个过程需要西得乐众多生产基地不同卫生设计专家的共同参与,包括意大利的帕尔马和曼托瓦、法国的奥克特维尔和中国北京。

 

西得乐是EHEDG的成员,该组织是集聚全球业界专家智慧的专业机构,为食品加工和包装机械设备制造商、食品生产商、国家和国际监管机构及其他利益相关方等提供指导和实际帮助。EHEDG旨在通过传递设备卫生工程设计方面的知识,及介绍卫生操作、供应和维护上的最佳举措,打造一个国际公认的集中化优秀资源平台,而年度国际会议将在其中起到基础性作用。

 

食品声明管理

 

"食品声明管理"是一种流程管理,通过该流程将食品安全和卫生设计基准应用到不同的项目,从而始终确保实现高度的卫生安全性。所有从事与食品或饮料相接触的设备及零部件生产的供应商,必须发布"食品声明"证书,证明设备在使用中的安全性和适合性。西得乐设备中,属于此声明范畴的有加工机械和灌装机,这两类设备在生产中都要直接与饮料本身
接触。

 

ehedg logo

最终产品安全原则已渗透到西得乐整个新产品开发(NPD)流程中,确保在新产品设计阶段,就已系统化运用了产品卫生和安全规则。从设备及零部件设计伊始,就要求对负责设备及零部件设计的团队进行相关培训,使其了解并熟悉有关食品接触区域具体的卫生设计规则和指导方针,从而避免后续生产中的食品污染。另外,这还牵扯到外购团队,他们要按此标准与供应商协商,确保购入的零件符合相关认证。对于质量部门,则需要通过IT系统收集、核对并发布所有相关信息,证明相关组件适合与食品接触。当然,制造团队也要大量参与到这个过程中,以在后续设备装配环节,实施最佳的操作规范。

 

EHEDG会议每年定期在不同国家/地区举办,2014年度会议于10月30日到31日在意大利帕尔马举行,另外同期在帕尔马举行的还有Cibus技术食品包装展。本次盛会群英荟萃,汇聚了全球各地渴望了解和分享食品及相关产品安全生产与加工"设备和设施"的卫生工程设计良好举措的公司和专业机构代表。

 

 

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