11/11/14
Elle portait sur la gestion de la déclaration de conformité alimentaire, une initiative que Sidel a lancée en 2009 et sur laquelle elle s'appuie aujourd'hui pour structurer ses processus de conception hygiénique et de sécurité alimentaire.
À l'occasion du congrès mondial de l'EHEDG, Sidel a pu démontrer et partager son expertise et son expérience dans la gestion de la déclaration de conformité alimentaire. Cette déclaration reste un pan essentiel de l'engagement de la société à assumer l'obligation commune à tous les acteurs de la chaîne logistique : assurer la sécurité alimentaire dans la production actuelle des boissons et des produits alimentaires.
Des compétences et une expérience internationales
Sidel faisait partie d'un
impressionnant panel d'experts invités à intervenir lors du congrès
annuel, qui réunissait à la fois des entreprises, des laboratoires,
des universités et des sociétés de consulting de renommée
internationale. La présentation de Sidel était consacrée à la
gestion de la déclaration de conformité alimentaire, qui permet à
Sidel de gérer toutes les informations relatives à la compatibilité
de nos composants et équipements utilisés dans
l'embouteillage PET des boissons tout au long du cycle de vie,
de l'idée à la production. Plusieurs experts en conception
hygiénique sont impliqués dans ce processus, sur plusieurs sites de
production, notamment Parme et Mantoue en Italie, Octeville en
France et Pékin en Chine.
Sidel est membre de l'EHEDG, un réseau d'experts mondial qui guide et assiste les fabricants d'équipements dédiés à la transformation et au conditionnement alimentaires, les fabricants de produits alimentaires, les instances réglementaires nationales et internationales et d'autres acteurs clés du marché. Le congrès mondial annuel joue un rôle primordial pour aider le Groupe à créer une source d'excellence centrale reconnue internationalement. Dans cette optique, il assure la transmission des connaissances sur l'ingénierie hygiénique des équipements et définit les bonnes pratiques relatives au fonctionnement, à la fourniture et la maintenance hygiéniques.
Gestion de la déclaration de conformité alimentaire
La gestion de la déclaration de conformité alimentaire est un processus qui permet de définir un jalon en matière de sécurité alimentaire et de conception hygiénique sur différents projets, afin de maintenir en permanence un niveau élevé de sécurité alimentaire. Le certificat de déclaration de conformité alimentaire doit être remis par tous les fournisseurs de composants ou d'équipements qui entrent en contact avec la boisson ou le produit alimentaire, afin de prouver que l'équipement est de qualité alimentaire. Les équipements Sidel concernés par cette déclaration sont les machines de process et les remplisseuses qui sont en contact direct avec la boisson.
La sécurité du produit final est
intégrée dans le processus Sidel de développement de nouveaux
produits (NPD) : les règles d'hygiène et de sécurité sont
ainsi systématiquement appliquées dès la conception d'un nouveau
produit. Ce processus commence par la formation de l'équipe chargée
de concevoir les composants et les machines, qui doit connaître et
comprendre les recommandations et les règles spécifiques de la
conception hygiénique concernant les zones devant être de qualité
alimentaire, afin d'éviter toute contamination durant la
production. Également impliquée, l'équipe Sourcing et Procurement
permet à l'équipe de conception de collaborer avec nos fournisseurs
dans le but d'obtenir la certification appropriée lors de l'achat
des pièces. Quant au service qualité, il doit recueillir, vérifier
et publier dans le système informatique toutes les informations
prouvant la qualité alimentaire des composants. Enfin, l'équipe de
production participe bien sûr activement au processus, en
appliquant les bonnes pratiques lors du montage des machines.
Le congrès de l'EHEDG a lieu dans un pays différent chaque année. L'édition 2014 était organisée à Parme, en Italie, les 30 et 31 octobre derniers, en parallèle du salon Cibus Tec Food Pack. Des représentants du monde entier ont assisté à l'événement pour apprendre et partager les bonnes pratiques relatives à l'ingénierie hygiénique des équipements et des usines dans le but de garantir la sécurité de la production et de la transformation des produits alimentaires et autres produits associés.
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